Histoire et Philosophie

La Tenuta Aurora s’étend sur plus de 100 hectares de terres fertiles à Grotte di Castro, à seulement quelques minutes du pittoresque lac de Bolsena. Le microclimat particulier et les sols volcaniques de cette région en font depuis des millénaires un lieu idéal pour la culture de l’olivier – déjà les Étrusques y entretenaient leurs oliveraies.

Aujourd’hui, nous perpétuons cette tradition avec passion : nous nous consacrons entièrement à l’olivier, à son entretien et à l’extraction artisanale d’une huile qui allie pureté, authenticité et qualité supérieure. Notre travail suit les strictes directives de l’association Demeter, qui nous engagent à respecter les normes internationales les plus exigeantes en matière d’agriculture biodynamique.

Nos plus de 15 000 oliviers sont soigneusement entretenus par une équipe expérimentée. Pour la transformation, nous utilisons exclusivement notre propre moulin à huile – garantissant ainsi un contrôle total, une transparence absolue et un produit au caractère unique.